dZ9[w kn E+dr\Xhv bnWIB+%_ L'J$jB5cP .r[DqC MM|&B`v@; 一:素酸辣汤
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C5M 1、将香菇、木耳提前浸水泡发
Q5;Km1( 2、将胡萝卜、豆腐、香菇、木耳切丝备用
t2BkQ8vr 3、取小碗,放入淀粉和清水,用筷子搅匀备用
Z7JI4" 4、另取小碗、在碗中放白胡椒粉、醋和盐,搅匀备用
mc?5,oz;pz 5、热锅热油先放香菇炒三十秒,再倒木耳和胡萝卜炒三十秒
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6、随后加清水及豆腐煮沸
llhJ,wD 7、倒入备好的水淀粉及调料,略加搅拌后即可起锅
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!E* > 二:拌酸辣白菜丝
5Jp@n . 1、将白菜去叶取白菜心洗净,切成长丝,用沸水烫一下
$bF.6 2、加精盐拌匀腌渍两小时,再挤去水分,放入大碗内
]d9;YVAU 3、泡椒洗净切成细丝,姜去皮切细丝
D4}WJMQ7s 4、将醋、酱油、糖、泡红辣椒丝、姜丝和花椒放碗内拌匀
oPk 2ac 5、再倒入白菜丝中,稍加搅拌,盖好,三十分钟后即成
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,'= Y 2etcSU(y> 三:酸辣藕丁
N12K*P[! 1、藕洗净去皮切丁,冲掉上面的淀粉
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. 2、水开放入藕丁焯水一分钟,然后捞出到冷水中
Q6_!I42Y` 3、白醋、盐、老抽调匀,干辣椒、青红尖椒切小段
NVS U)# 4、锅里放入油小火爆香干辣椒,放入藕丁炒半分钟
AVOqW0Z+y 5、放上料汁炒匀,放入青红椒炒半分钟
OC#o JwC 6、加入水淀粉炒匀立即出锅
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>)N/ 四:酸辣圆白菜
x7L$x=8s 1、圆白菜去掉老叶,洗净,切成细丝,用沸水烫一下
d5T0#ue/e 2、晾凉,挤去水分,放在盘内,用精盐拌匀
4Yt:PN2 3、红辣椒切细丝待用,姜洗净,均切成丝
#i7! 4、油放入锅内,下入辣椒丝,稍炸,投入姜丝煸炒一下
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dYT6{p 5、加入醋、白糖,等糖醋汁发黏
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6Z)} 6、浇在圆白菜上,拌匀即成
kej@,8 PD|I3qv~ *P$5k1 l4O}># 五:酸辣蘑菇羹
6G/)q8'G 1、将真姬菇尾部去掉洗净,香菇去蒂切两半,平菇洗净撕开
M)Yu^ 2、白豆腐切块后放入水中浸泡并加少许食盐
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G'] 3、黑木耳泡发切丝,胡萝卜、生姜切丝,香菜切段
wS%I. 4、锅中下油,将姜片与胡萝卜丝倒入炒香
W;,UhE 5、再下入真姬菇、香菇与平菇翻炒,炒至菇类出水
x(hUQu 6 6、将豆腐及泡豆腐的水一同倒入锅中,再适当加入清水
"#rlL^9v 7、直至材料完全淹没,加入黑木耳丝,用铲子轻轻翻炒
2xni! *T+ 8、不要将白豆腐块炒碎了,然后大火煮沸
1mJBxg}( 9、加香醋、胡椒粉、食盐调味,关火后撒入香菜即可
qp"gD-,-o Xleoh2&M U/&?rY^| Cl\Vk ykRKZYfsw( (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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