[甜品制作]吃了它，真的能瘦成?！？ [复制链接]

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泡芙界出新宠了，你听说了吗？ R/Dy05nloe  
火遍世界各地的每一间甜品店， 6ImV5^l  
没错它就是闪电泡芙！！！ 9tc@   
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闪电泡芙，是一款非常经典的法国小甜点，具有着浓浓的法式浪漫气息，口味繁多造型多变，琳琅满目地陈列在甜品柜中，简直就是一场小型的巴黎时尚甜品show！ Dho^^<`c+  
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传说——闪电泡芙因为太过美味，让吃起来的人们忍不住飞快地吃完，就如同闪电般迅猛；又一说，因为闪电泡芙表面的酱闪光透亮，如同闪电般炫丽，因此而得名。 WEV{C(u<k!  
配方来了 ;aRWJG  
泡芙皮 i:Z.;z$1  
水50克   vu.S>2Wv  
牛奶60克   t6L^ #\'  
黄油45克   |E_+*1lq.  
糖10克 t1RwB23  
盐2克   ">D(+ xr!)  
低粉80克   T`'
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鸡蛋3个 9J;H.:WH  
卡仕达酱 ?D )qgH  
淡奶油250克   fssL'DD  
蛋黄3个   MlC-
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糖粉60克 AZ]SRz9mKY  
吉利丁粉5克   I|3v&E1  
奶油奶酪250克 e2hk  
水15克   sei!9+bZr  
焦糖糖浆 s<r.+zqW  
糖100克   4Utx 9^  
淡奶油200克   "$:y03V  
水30克 7dg 5HH  
做起来咯 4Tzu"y  
泡芙皮 ^%*{:0'
 
1. 将牛奶、水、糖和盐混合，黄油融化在其中。（注意不要熬干，以防倒面粉时太干），加入过筛的低粉，充分混合。 LN6JH!  
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2. 倒入搅拌光滑的蛋黄液（多次少量），准备3个蛋黄液，不一定倒完，充分搅拌，知道刮刀上的面糊成倒三角状。 IwgAA)H  
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3. 烤盘上铺好锡纸，将和好的面团放入裱花袋，挤成下图的样子（如果收尾时会有尾巴，用清水抹平即可）。 k#=leu"I  
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4. 根据各家烤箱的情况可以调整，建议 170度，中层，30至45分钟就OK了。 l& ^B   
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卡仕达酱 A_q3p\b  
1. 蛋黄加糖粉打蛋器打匀。 k}0  
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2. 将吉利丁粉倒入淡奶油中并煮沸。 gmAKW4(  
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3. 将步骤1的蛋黄液与淡奶糊倒在一起，用打蛋器充分混合，混合均匀后放到火上煮，不停搅拌，直至煮到粘稠后放入冰箱冷藏。 x]J-q5  
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4. 奶油奶酪加水打蛋器打细，将冷藏过的蛋黄奶油酱与打细后的奶油奶酪混合均匀，卡仕达酱就OK了。 1yRd10  
焦糖糖浆 kFa?q}47  
1. 糖粉加入蛋清、柠檬汁打匀。 U/&qV"Ih  
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挤酱 J%[N-  
1. 将卡仕达酱装入裱花袋，用刀子将泡芙皮划开，挤入卡仕达酱。 oJp_c  
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这样可爱诱人的闪电泡芙就做好了 &lfF!   
根据个人口味可以刷一层糖浆， zUgkY`]:BJ  
再点缀些可爱的彩针。 cp?P@-  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） zt?wn*_  
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