/?X1>A:* #:Z"V8n' 鸡爪很多人爱吃也有很多人不会吃,但是泡椒凤爪确实是有一大批的爱好者啊,还是那种越辣越想吃的那种。
2}`Q9? 今天教给大家一个鸡爪哦新做法,在家就能做,吃完之后保证你还想吃,比泡椒凤爪好吃多了而且还比较健康的。
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w!e_"+ 豆豉本来就是一个很开胃的食材,这样蒸一蒸更加的出味,再加上辣椒的熏陶使得这道豆豉蒸凤爪味道更佳的浓郁哦。
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o8 豆豉蒸凤爪
T8Sgu6:*R 食材准备:
CORX .PQ 凤爪 650克,黑豆豉 20克,小米椒 5个,大蒜 30克,生姜 12克,蒸鱼豉油 30毫升,白糖 2克,精盐 3克,料酒 30毫升,白醋 5毫升,食用油 30毫升,花椒 1克
0_JbE 做法步骤:
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1、新鲜的凤爪准备。
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n2% ^aVoH/q*C cGSoAK 2、用厨房剪刀,剪掉指甲。剁成两半。
#6{"cr6l 9HMW!DSK` ]:TX> X! E.W7`zl 3、投入冷水锅中,加料酒,白醋和花椒,给凤爪焯水。
pKK&+umg 4、焯水的凤爪,在流动的水下,冲洗无粘液后沥水。
d5<@WI:wz L'=e /& .UNh\R?r 7O5`&Z'- 5、各式配料准备。豆豉,小米椒,生姜,大蒜,全部切成碎末。
,Ie~zZE& {m5tgVi& 4eb<SNi fM8kS N{n}]Js1D- dIv/.x/V a(CZGIB 6、锅中注入食用油。烧至5成热的时候,下姜,蒜,豆豉末。
!ZP1?l30 7、小火煸炒后加入蒸鱼豉油,白糖和精盐。炒匀后关火。
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X;_0"g y$@d%U*rW^ 8、沥水的凤爪,装入深碗中。铺上之前炒好的酱料。
I\V33Nd 9、另起锅,水开后入蒸笼,放入装凤爪的蒸碗。
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7k2 10、大火蒸制45分钟,至凤爪酥烤烂时取出,表面撒葱末,即可享用。
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aM'0O![d @(.?e< o:C:obiQbu =!NYvwg6;o 01I5,Dm (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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