[小胖爱美食]豆角的5种家常做法，吃一个夏天都不会厌！ [复制链接]

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豆角是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌，做成馅料也是特别好吃！ [Yoa"K  
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一：干煸豆角   `vH&K{  
1、豆角洗净去丝，掰成段，锅里倒入水加盐 wy\o*P9mG)  
2、烧开后放入豆角焯一下，捞出来沥干水分待用 'Z$ jBL  
3、锅里多放油少放豆角，小火煎成虎皮后捞出，沥油待用 CRd_}  
4、肉馅里放入淀 粉、料酒，盐拌匀，腌二十分钟待用 EFNdiv$wF  
5、锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来 B%(K0`G#X  
6、锅里放油，放入麻椒、花椒小火慢慢地烧出味道后 Ps|QW  
7、放入干红辣椒慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后 3DI^y`a v  
8、放入肉馅和豆角翻炒一下，加入生抽、老抽、料酒、糖 g`{Dxb,t  
9、翻炒干汁后，加入盐出锅即可 Jmy)J!ib*  
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二：豆角炒肉   (WkTQRcN,  
1、豆角洗净斜着切条，五花肉切小条或片，红辣椒切段 ])68wqD  
2、热锅烧油，放入五花肉翻炒 v['AB
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3、加入适量白糖翻炒至变色 -g$OOJB6  
4、先放入辣椒，再放入豆角翻炒 ?:JdRnH\  
5、加入适量酱油翻炒，最后加入适量盐翻炒均匀即可 PIpWa$b  
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三：豆角焖面   KMe.i'  
1、猪肉切丝，放入色拉油搅拌，裹匀 y8D 8Y8B  
2、再放入少许淀粉，搅拌均匀 e18T(g_i  
3、面条煮熟，豆角斜着切丝 m^Rd Iy)  
4、面条捞出，冲凉，用香油搅拌均匀 )_F(H)
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5、平底锅烧热，倒油，放入葱花煸香 o] S`+ZcV  
6、放入猪肉丝煸炒，放入豆角丝煸炒 nYgx9Q"<om  
7、倒入生抽，放入面条，放上适量的盐 & ]%\.m  
8、滴上香油，搅拌均匀，出锅即可 B,:23[v  
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四：豆角小炖肉   !yk7HaP  
1、将肉洗净切块，加盐、鸡精、胡椒粉、酱油、水 .yG8B:7N2  
2、用手抓匀腌半小时，加全蛋液，抓匀继续腌十五分钟 |y'b217t  
3、加入淀粉抓匀，加一点油抓匀，封好保鲜膜放冰箱里冷藏 :(RL8  
4、土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段 i63?"  
5、锅中入稍多油，烧热后依次加入土豆、豆角，过油后捞出 FcY$k%;'Q  
6、炒锅中留底油，下处理好的肉滑散，断生后捞出 5bF5~D(E  
7、另起锅加油爆香葱姜蒜、八角，加入肉、料酒翻炒 M+\rX1T  
8、加水大火烧开转小火煲十五分钟，加入土豆和豆角 ;\q<zO@x  
9、继续煲至熟，调入盐、醋、酱油、鸡精、香油、香菜出锅 ~|qXtds$  
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五：豆角馅饼   k~ZBJ+ 94  
1、豆角洗净切碎丁，不需要用盐杀水，用手攥一攥即可 q>c+bo 6  
2、准备适量肉馅，加入葱姜末，接着加入各类调味料拌匀 Hc"N& %X[  
3、攥干的豆角放入肉馅里，倒入食用油，搅拌上劲 p0?o<AA%O  
4、面粉加入清水，揉成面团，盖保鲜膜醒发二十分钟 k\%,xf; x  
5、醒好的面团分成均匀的小剂子，擀成中间后边缘薄的面皮 UzN8G$92qF  
6、包裹适量馅料，包成包子状，再按扁 3me<~u  
7、用电饼铛或平底锅，刷上一层油，锅子烧热后放入馅饼 W|~q<},j  
8、两面煎到金黄即可 @!,D%]8"  
9、趁热切开蘸醋食用，很好吃       @eA %(C  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） ,%.:g65%  
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