[小胖爱美食]豆角的5种家常做法，吃一个夏天都不会厌！ [复制链接]

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豆角是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌，做成馅料也是特别好吃！ 1`J N  
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一：干煸豆角   7n/I'r  
1、豆角洗净去丝，掰成段，锅里倒入水加盐 Pw{{+PBu R  
2、烧开后放入豆角焯一下，捞出来沥干水分待用 /*2W?ZM~H  
3、锅里多放油少放豆角，小火煎成虎皮后捞出，沥油待用 O. f3 (e!  
4、肉馅里放入淀 粉、料酒，盐拌匀，腌二十分钟待用 ?Lb7~XK t\  
5、锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来 5*'N Q010  
6、锅里放油，放入麻椒、花椒小火慢慢地烧出味道后 4~MUc!  
7、放入干红辣椒慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后 a9JJuSRC  
8、放入肉馅和豆角翻炒一下，加入生抽、老抽、料酒、糖 {YLJKu!M  
9、翻炒干汁后，加入盐出锅即可 DQXx}%Px  
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二：豆角炒肉   {$=%5  
1、豆角洗净斜着切条，五花肉切小条或片，红辣椒切段 tD482Sb=  
2、热锅烧油，放入五花肉翻炒 &I_!&m~  
3、加入适量白糖翻炒至变色 D(?#oCCA  
4、先放入辣椒，再放入豆角翻炒 _^$b$4)  
5、加入适量酱油翻炒，最后加入适量盐翻炒均匀即可 @9
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三：豆角焖面   z9c=e46O  
1、猪肉切丝，放入色拉油搅拌，裹匀 ,(?4T
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2、再放入少许淀粉，搅拌均匀 0#GwhB  
3、面条煮熟，豆角斜着切丝 F9%VyQf  
4、面条捞出，冲凉，用香油搅拌均匀 & b2(Y4  
5、平底锅烧热，倒油，放入葱花煸香 v"TH[}C9D  
6、放入猪肉丝煸炒，放入豆角丝煸炒 F?Nk:# V  
7、倒入生抽，放入面条，放上适量的盐 xH-k~#  
8、滴上香油，搅拌均匀，出锅即可 .5r0%  
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四：豆角小炖肉   j-E>*N}-_  
1、将肉洗净切块，加盐、鸡精、胡椒粉、酱油、水 l_IX+4(@b|  
2、用手抓匀腌半小时，加全蛋液，抓匀继续腌十五分钟 iEO2Bil]  
3、加入淀粉抓匀，加一点油抓匀，封好保鲜膜放冰箱里冷藏 !Bbwl-e`  
4、土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段 z]_CFo1'l  
5、锅中入稍多油，烧热后依次加入土豆、豆角，过油后捞出 .y/?~+N^  
6、炒锅中留底油，下处理好的肉滑散，断生后捞出 bvvx(?!  
7、另起锅加油爆香葱姜蒜、八角，加入肉、料酒翻炒 "Z?":|%7  
8、加水大火烧开转小火煲十五分钟，加入土豆和豆角 %R"nm  
9、继续煲至熟，调入盐、醋、酱油、鸡精、香油、香菜出锅 S(s~4(o>8  
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五：豆角馅饼   Q%d[U4@  
1、豆角洗净切碎丁，不需要用盐杀水，用手攥一攥即可 Rzj!~`&N  
2、准备适量肉馅，加入葱姜末，接着加入各类调味料拌匀 U.jMK{  
3、攥干的豆角放入肉馅里，倒入食用油，搅拌上劲 v^E2!X  
4、面粉加入清水，揉成面团，盖保鲜膜醒发二十分钟 WuXRL}!\,  
5、醒好的面团分成均匀的小剂子，擀成中间后边缘薄的面皮 <xz-7EqbwX  
6、包裹适量馅料，包成包子状，再按扁 #Ih(2T i  
7、用电饼铛或平底锅，刷上一层油，锅子烧热后放入馅饼 vv_?ip:t  
8、两面煎到金黄即可 }i~j"m  
9、趁热切开蘸醋食用，很好吃       \K= PIcH  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） ~u1JR `y  
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