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1}SON4U PR AP~P&^ T,Q7 YI 7q 5 \]J[ 煸炒鸡
K6)IBV; 这道菜香辣下饭,味道好,吃米饭、吃馒头都是不二选择,话不多说,我们开始操作。
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8 清洗干净的鸡半只,用砍刀把鸡肉剁成小块,放在盆中,加入清水浸泡清洗。
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d39 q4'`qe EP<{3fy 大葱白一段,用刀拍扁和鸡块放在一起浸泡,生姜一小块,切成姜片放在鸡块盆中,加入料酒浸泡减少鸡块的肉腥味。
;PqC*iz A[`c+& %&lwp jsF5q~F 小知识:
(&V)D?/hS 生姜里面含有的姜烯粉以及姜辣素,可以起到压制和掩盖鸡肉腥味的作用。料酒中富含大量的氨基酸同样有着增香去腥的作用。
53.jx38xS 洋葱半个切成小块,青椒半片切成片,胡萝卜一小段切成菱形片用来配色。
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%{l G(o6/ 大蒜几粒拍扁,生姜一小块切成姜片,大葱白一小段切成葱段 。
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