[小胖爱美食]6道居家快手菜，生活节奏快，营养也得跟上！ [复制链接]

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一：家常炒蛤仔肉   t[HE6ea  
1、蛤仔用流动的清水反复清洗干净，沥干备用 yH YsZ,GE  
2、紫苏叶、薄荷叶、假蒌叶分别切成细丝 Y+pHd\$-4  
3、炒锅烧热，倒油，下姜葱蒜末下锅爆香 `K"L /I9  
4、倒入沥干水的蛤子肉，旺火快炒 I]|Pq  
5、炒的时候会出一部分水，保持旺火快炒至干水 _IMW{  
6、将生抽、盐、米酒、蚝油、白糖混合成一碗酱汁 \Dm";Ay>  
7、淋入锅中，焖一分钟，入味 3l]lwV  
8、出锅前把紫苏、薄荷、假蒌丝倒入锅中翻炒均匀即可 hXw]K"  
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二：素炒鲜菇   IuDS*/Sx  
1、鲜菇用水冲洗干净，沥尽水 Lpkyoh v  
2、尖椒、洋葱分别切片，蒜切片 N CXRevE  
3、炒锅注油，烧至四成热，倒入鲜菇旺火煸炒 T}Tp
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4、炒三至五分钟，煸出水分至鲜菇变软 wKh4|Ka  
5、放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干 W<{h,j8  
6、放入尖椒略炒，调入生抽炒匀 E#RDqL*J  
7、最后放洋葱片炒匀，关火 ]Ee?6]b N  
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三：干煸花菜   $V
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1、菜花洗净，用淡盐水浸泡十分钟 Xxj- 6i  
2、取出用手剥小朵备用 MBK^FR-K  
3、锅内放油，油热时放干红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香 lM`2sy  
4、放入菜花翻炒，转中火煸炒两三分钟至菜花熟 Gf6p'(\zun  
5、加入生抽、盐、白糖和醋，翻炒均匀即可出锅装盘 /A\8 mL8  
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四：蚝油豆腐   + /G2fhE  
1、豆腐切成均匀小块，青红椒洗净去蒂切成小粒 pp?D7S  
2、坐锅热油，倒入青红椒粒煸炒出香味，盛出待用 AD>e?u  
3、留少许底油，倒入豆腐块 2YL?,uLS  
4、加适量冷水，慢火煎制豆腐八分熟 TvoyZW\?w  
5、倒入适量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均匀上色 qw301]y  
6、最后，倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了 &$BjV{,/zc  
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五：小炒牛肉片   _~m5^Q&  
1、牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小红辣椒切段 j8i[ONq^  
2、锅烧热，放少许油，油热后放入蒜片和小红辣椒 -]Bq|qTH[(  
3、蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片 t|?ez4/{z  
4、翻炒至牛肉片变色，放入蒜苔和尖椒 umBICC]CU  
5、继续炒至蒜苔熟透，放入适量盐 W ~<^L\Lu  
6、加少许鸡精提味，翻炒均匀即可 u~N?NW Q  
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六：家常茄子   sfH_5 #w  
1、蒜切末，茄子洗净切条备用 n)/z0n!\  
2、锅中倒入适量食用油加热，放入蒜末炒香 W.jGGt\<\  
3、加入切好的肉炒熟 n6=By|jRh  
4、加入茄子、适量酱油来回翻炒，加入少量水炒至九成熟 QpH'P
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5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅       ')Zvp7>$  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） O^PKn_OJ  
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